Visió general

L'hostaleria és una de les indústries més influents quan les situacions d'inestabilitat a nivell internacional donen lloc a nous patrons de comportament, que han d'adoptar-se a causa d'unes previsions polítiques i socioeconòmiques incertes.

Els diferents països o governs regionals han abordat la COVID-19 de formes molt diferents, entre altres, a causa del bagatge cultural, els partits polítics, la supervisió professional, la infraestructura sanitària i les disposicions de primers auxilis. S'ha qüestionat profundament a la Unió Europea a causa de la falta de «unió» i l'excés de «caos» dins de la «Unió».

Aquesta incertesa a nivell global ha afectat especialment l'hostaleria. Les arribades internacionals han disminuït dràsticament en benefici dels viatges a nivell nacional i regional, principalment per carretera. Sorprenentment, les destinacions turístiques situades prop de les zones de turisme emissor s'han vist beneficiades en detriment de les destinacions que tradicionalment rebien turistes. Entre aquests últims, les Illes Balears són probablement una de les destinacions més afectades a Europa.

L'hostaleria ocupa un lloc destacat en el sistema turístic de Balears i, per tant, s'ha vist molt perjudicada. Ara s'aveïnen nous temps, i hauran d'abordar-se noves qüestions:

- Quins models de negoci obsolets i antiquats s'hauran de reformar?
- Quins nous patrons de negoci hauran d'adoptar-se?
- Quines noves estratègies sorgiran?
- Quins elements ja existents serviran per a treure partit de la situació?

En aquest panell s'abordaran a fons aquestes i altres qüestions.