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PhD otorgado magna cum laude (Universidad de Barcelona, España 1983).
Estudios Post-doctorales en la Universidad de Heinrich-Heine (Düsseldorf, Alemania, 1993).
Profesor de Psicología (Universidad de las Islas Baleares desde 1986).
Asesor científico en la Academia de Medicina de las Islas Baleares (desde 1997).
Miembro de la Fundación de Ciencias Farmacéuticas de las Islas Baleares (desde 1998).
Miembro de la Real Academia de Farmacéuticos de Cataluña (desde 2003).
Miembro del Comité Nutricional de las Naciones Unidas (desde 2006).
Vice-rector de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) (1990-1994), Decano de el campus de la UIB en Ibiza y Formentera, (1997-2002).
Director del Grupo Interdisciplinario de Nutrición y Estrés Oxidativo (Instituto de Investigación sobre las Ciencias de la Salud en la UIB desde 2002) y Secretario del Departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud en la UIB (desde 2004).
Director de ocho tesis doctorales. Autor de 28 libros o capítulos de libros, 135 papeles científicos y 4 patentes internacionales relacionadas con la nutrición, alimentos funcionales, oxidación de los alimentos y aplicaciones de los procesos oxidantes y de blanqueamiento dental enzimático (todos los productos están siendo en estos momentos, explotados por compañías).
Temas actualmente siendo desarrollados: Nutrición en la Comunidad, la dieta Mediterránea, la Obesidad, el estrés oxidativo, la actividad física.
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 Listado de Ponentes |
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